本文摘要：餐饮企业相继对外开放堂食服务，进店用餐的市民也在慢慢激增。

餐饮企业相继对外开放堂食服务，进店用餐的市民也在慢慢激增。吕明 摄餐饮企业相继对外开放堂食服务。吕明 摄中新网福州3月13日电 (叶秋云)随着疫情防控渐渐经常出现大力信号，福州市餐饮行业在作好疫情防控的基础上，网卓新闻网，开始相继完全恢复堂食服务。堂食完全恢复，民众心理无法访问却仍须要时日，餐饮企业各出有奇招更有顾客。

3月13日，福建省福州市一奶茶店工作人员正在制作5升至“霸王桶”奶茶。豆腐进桶，上称；波霸进桶，再行上称……“霸王桶”奶茶的豆腐、波霸、奶茶是平时的10倍。疫情下，该店3月9日停工。“顾客体现‘想要拼命地喝完奶茶’，于是12日发售了5升至桶装奶茶。

客户提早一天预约，第二天就可自提或店内仓储。”该店负责人回应，之前，过于多老顾客问几时营业了。

在奶茶店门口，中新网记者遇到正在点奶茶的福州市民陈先生，他对“霸王桶”奶茶十分感兴趣。陈先生告诉他记者，一挺精致的，也想要尝试一下，感觉很尤其。涉及人士回应，此次疫情给了餐饮行业一个反省的机会。

疫情期间，不少餐饮行业出于“市府”做出各种探寻，还包括贩卖生鲜食材和电商平台合作贩卖半成品等。获取快餐服务的“汀洲佬客家鸭肉粥”就探寻出有了新的思路，通过社群和直播吸粉，不仅获取快餐店内，而且贩卖该店的食材半成品。

“汀洲佬客家鸭肉粥”创始人林福水告诉他记者，年前，他就早已考虑到“两条腿”走路，线上线下一起销售，由于他实在自己还没有准备好，如期没下定决心去做到转变。“此次疫情推展了我们转型、走，去做到新的尝试。”林福水回应，2月15日停工以来，福州的20多家线下门店仅有一半停工，那时不能相接店内，停工成本大，压力也减小。

“当时，很多企业还并未停工，吃快餐的人较为较少，更好的是在家自己做菜。由于我们的原料较为好，都是长汀老家饲养的土鸡土鸭，之后考虑到加工为半成品在网络上贩卖。”于是，2月20日，林福水从身边的朋友开始“杀掉”，以微信朋友圈、微信群为媒介去更有顾客。

据他讲解，随着顾客和朋友的推展，此部分每日进项可约两三千元平均，而客户也从福州地区渐渐发展到了上海、广州、深圳、泉州等地。“虽然目前成绩还远比理想，但给我获取了一个新的思路。”部分传统餐饮业有了“新的变化”，但大部分传统餐饮业还是坚决以线下居多。

随着餐饮企业相继对外开放堂食服务，进店用餐的市民也在慢慢激增，福州餐饮市场于是以渐渐“恢复元气”。记者在福州市一大型广场美食街内看见，福州市民三三两两结伴而行，在店内用餐时，隔着一米五，用餐前还须要量体温和注册姓名、联系方式。

澳门国际油条档·牛蔡衍明(世欧店)负责人何礼龙告诉他记者，店内每天不会消毒中三五次；每个堂食的顾客都有量体温和记录姓名、联系方式；两个顾客之间的距离间隔一米五左右，确保安全。“目前，店内订单为主，由于店内方位受限，堂食的顾客必须等候的时间较为宽。

”何礼龙回应，与去年比起，堂食的客人显然较少了很多，不过他们早已开始长时间营业，坚信不会渐渐转好。

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